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いしがき耳鼻咽喉科クリニック
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治部煮

2023年12月18日

こんにちは。スタッフМです。

石川県の郷土料理である治部煮をみなさんはご存じですか？

私は、学生の頃に金沢に旅行した時に食べたのがきっかけで治部煮を知ったのですが、

とっても美味しくてそれから自分でも作るようになりました。

鶏肉に小麦粉をまぶして煮るのでお肉が固くならず、椎茸や小松菜、お豆腐なども一緒に煮る

ので煮汁にもほどよくとろみがついてとても美味しいです。

この季節は体も温まります。

そろそろ我が家でも治部煮を作ろうと思います。